La variété Itoh est un mélange de Pivoine arbustive et des Pivoines de Jardins. Les fleurs semi-doubles rose profond ont un centre prune avec des étamines jaunes, ce qui donne un joli contraste très parfumé. Vivace robuste et résistante, elle peut rester 10 ans à la même emplacement, donc il est nécessaire de bien préparer le sol.