ALLIUM Cernuum – Ail penché – Nodding Wild Onion

ALLIUM Cernuum – Ail penché – Nodding Wild Onion

Vivace bulbeuse native de l’Amérique du Nord qui forme des touffes de feuilles basales étroites et semi-érigées. Les tiges florales produisent jusqu’à 30 fleurs rose améthyste en forme de coupe. Celles-si sont disposées en ombelles tombantes et clairsemées. On retrouve cet ail penché dans les habitats naturels tels que: prairies sèches, pentes rocheuses, boisées ou caillouteuses. L’identification de cet ail est très facile lors de sa floraison. Sa tête penchée est très distincte des autres espèces. Se ressème. Le feuillage disparait en fin d’été et entre en dormance. Cet Allium peut être utilisé en cuisine mais il possède un goût moins prononcé que la ciboulette ou l’oignon habituellement utilisés.

Utilisée pour ses propriétés antiseptiques et antiviral par les amérindiens, l’allium est aussi connu pour sa saveur et odeur distincte. Grand allier des palais et des repas d’aujourd’hui, toute la plante est comestible, de la fleur au bulbe ! Sa saveur est plus douce que sa voisine l’ail et de l’oignon. Sa fleur mellifère attire les polinisateurs tels que les papillons !