Annuelle.  Fleur rose ou blanc.  Son goût, légèrement poivré, est moins prononcé que la sariette d’hiver.  Récolter les feuilles avant la floraison et les fleurs à la fin de l’été.  Utilisation: Soupes, sauces, tourtières, farces, omelettes, ragoûts, poissons, saucisses, fromages, poulet, foie, huile, légumes.  Aussi en gelée. Conseil santé: En infusion, stimule l’appétit, favorise la digestion et diminue les flatulences.