Poivron Gogosar

Ce poivron originaire de Roumanie y était largement cultivé commercialement à partir des années 1920. Avec l’implantation de l’agriculture communiste après la Deuxième Guerre mondiale, d’autres cultures ont été privilégiées, mais les agriculteurs locaux ont continué à en produire pour leurs besoins personnels. Aujourd’hui, les traditions agricoles de Roumanie ne sont plus ce qu’elles étaient avant la guerre et la culture commerciale de ce type de piment ne reprend que timidement. On le retrouve aussi en Bulgarie, en Serbie, en Hongrie et en Moldavie.

Les gros fruits charnus et sucrés de forme arrondie et aplatie possèdent une chair compacte et juteuse qui est plus épaisse et croquante que la plupart des autres variétés. Chaque poivron de 200-250 g arbore une belle couleur rouge vin. Certains cultivars ont été sélectionnés au fil des ans.

Les poivrons du groupe Gogosar sont excellents à manger crus, en salade ou avec de la trempette, sautés, farcis, en conserve ou en marinade. Ils sont riches en antioxydants, en acide folique, en fer, magnésium, zinc et sélénium et en vitamines A, B, C et K. À l’instar de la plupart des fruits rouges, ils sont aussi une source importante de lycopène, qui a un effet protecteur contre le cancer de la prostate et qui aiderait à prévenir les maladies cardio-vasculaires, le diabète, l’ostéoporose et même les problèmes d’infertilité masculine.

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