Vivace.  Feuille riche en potassium, vitamine A et C.  Goût suret.  Empêcher la plante de fleurir pour favoriser la croissance des feuilles.  Attention aux limaces. Division aux 3 ans.  Utilisation: Feuilles fraîches en salade ou cuites avec les viandes et poissons.  Dans les sauces, omelettes, farces, soupes et potages.  En infusion.  Se prépare comme des épinards.