Vivace.  Fleur jaune.  Feuille étroite de la saveur d’anis.  Récolter les feuilles avant la floraison et les utiliser en petites quantités.  Utilisation: Vinaigres, sauces, omelettes, viandes marinés, poissons, pommes de terre, fruits de mer, soupes, tomates et beurre.  Indispensable à la sauce béharnoise et au poulet sauté. Accompagne bien les crudités.  En glaçons pour aromatiser les boissons.  Ajouter seulement à la fin de la cuisson.  Neutralise l’acidité du vinaigre.