Généralités – Les espèces du genre Eryngium sont communément appelées «chardons bleus» ou «panicauts» et cela fait référence à leurs inflorescences particulières; un capitule ovoïde dont l’involucre présente des bractées étroites et acérées souvent dentelées ou découpées teintées d’argent. Plusieurs espèces sont rustiques dans le sud-ouest du Québec : Eryngium alpinum, E. bourgatii, E. giganteum, E. maritimum, E. x oliverianum, E. planum. E. yuccifolium et E. x zabelii.

Culture – Tous les chardons bleus ou panicauts demandent un milieu de culture parfaitement drainé, dans un sol pauvre à ordinaire, sablonneux ou caillouteux et un emplacement ensoleillé. Ils redoutent les sols humifères et dans les terres mal drainées leur longivité est fortement diminuée.