ALLIUM stellatum – Ail étoilée – Prairie Onion

Magnifique vivace bulbeuses native d’Amérique du Nord qui colonisait initialement les prairies rocheuses, les clairières calcaires et les rebords des falaises. Allium stellatum forme une touffe de feuilles étroites, linéaires et aplaties et porte des fleurs étoilées rose lilas réunies en ombelle semi-globulaire. Tiges florales érigées et dépourvues de feuilles qui dépassent légèrement le feuillage. Ce dernier jaunit habituellement lors de la période de floraison et disparaitra par la suite. Toutes les parties de cette plante dégage une odeur d’oignon lorsqu’on les coupe et peut servir dans les préparations culinaires. Toutefois, Allium stellatum est très rarement utilisé en cuisine. Allium cernuum est similaire en apparence à A. stellatum à l’exception de ses ombelles qui sont pendantes.