Sempervivum ‘Carmen’ est un des cultivars le plus résistant à la chaleur et à l’humidité. Introduit en 1972, cette joubarbe forme de larges rosettes (5 » de diamètre) qui s’étendent et forment une élégante tapisserie d’environ 30 cm après 5 ans. Feuilles vertes succulentes, épaisses et colorées sur chaque pointe de rouge. Avec les températures froides, l’ensemble de la rosette se teinte de violet. Fleurs roses étoilées pourvues de bractées rouge foncé.